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Cadmio, inocuidad de alimentos y salud ambiental

By: Camilo José González Martínez   Oscar David Rodriguez Velasquez   Karina Susana Pastor Sierra   Angie Alejandra Quiroga Santana   Daniel Acosta  

Los suelos agrícolas del municipio de Mosquera (Cundinamarca-Colombia) se riegan con el agua del Río Bogotá a través del Distrito de Riego “La Ramada”, que tiene como función garantizar el drenaje de agua en las temporadas de invierno y riego en el tiempo de verano. Esta agua de riego presenta altos niveles de contaminación por metales pesados y agentes microbiológicos. Uno de los metales presentes de mayor relevancia en el área de estudio es el cadmio (Cd): un metal con alta toxicidad que se libera en el medio ambiente a través de actividades antropogénicas. Este metal plantea un desafío cada vez mayor para la calidad de los recursos naturales, la seguridad alimentaria y la salud ambiental. Se ha encontrado que especies hortícolas para consumo humano, como son apio (apium graveolens), lechuga (lactuca sativa) y repollo (brasica oleracea), son cultivadas en estos suelos y regadas con esta agua, presentando contenidos de cadmio que superan los niveles máximos establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Calidad de Agua, Contaminación Ambiental, Enfermedad Itai Itai, Salud Ecosistémica
Políticas y prácticas de salud pública
Ponencia virtual breve



Camilo José González Martínez

Profesor, Programa de ingeniería agroecológica , Corporación Universitaria Minuto de Dios, Colombia
Colombia

Ingeniero ambiental, MSc., doctorando en Salud Pública en el énfasis de salud ambiental, experto en gestión ambiental, gerencia de proyectos ambientales, ciencia, tecnología e innovación, profesor e investigador.



Oscar David Rodriguez Velasquez

Estudiante Ingeniería Agroecológica , UNIMINUTO, Colombia
Colombia



Karina Susana Pastor Sierra

Profesora, Universidad del Sinú, Colombia
Colombia



Angie Alejandra Quiroga Santana

Ingeniera en Agroecología , UNIMINUTO, Colombia
Colombia



Daniel Acosta

Profesor, Ingeniería Agroecológica, Corporación Universitaria Minuto de Dios, Colombia
Colombia

Soy profesor de Ingeniería Agroecológica, trabajo en investigación con comunidades rurales