XII Congreso Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentaci?n

Resumen

Se parte de un proyecto que trata de cómo varía el estado nutricional de un paciente antes de iniciar un tratamiento de ortodoncia y cómo cambia una vez iniciado. La dieta de los pacientes debe modificarse inevitablemente una vez que inician el tratamiento, y se recomienda no consumir algunos alimentos específicos. Por tanto, el objetivo es determinar los nutrientes que es necesario que estén presentes para que no haya carencias y que las estructuras se remodelen correctamente. Aunque la investigación está en sus inicios, es un tema interesante para abordar, ya que permite una mirada más amplia a dos disciplinas que siempre se han considerado de forma aislada. Muchas veces olvidamos que la digestión comienza en la boca, de ahí la importancia de que ella misma esté en un correcto estado de salud. Este tema surgió del cotejo de muchos artículos que relacionan la vitamina C con los movimientos que se producen durante el tratamiento. Se ha determinado en ratas en 1974 que en su presencia los movimientos ocurren más rápidamente. Esto es interesante al añadirlo al cobre y al manganeso, que son necesarios para el metabolismo óseo, por dar solo algunos ejemplos.