Resumen
Una buena nutrición en la dieta diaria, es de gran importancia para todo ser humano, consumir alimentos de forma balanceada que incluyan frutas, verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal, ayuda a tener una vida saludable. La leche humana es el primer alimento que consume el ser humano al nacer y es recomendable alimentar de forma exclusiva a los recién nacidos durante los 6 primeros meses de vida. Está constituida por macro y micronutrientes, sustancias inmunológicas, hormonas, enzimas, células inmunoprotectoras, que la hacen el alimento más completo. El contenido y cantidad de estas moléculas es proporcionado por la dieta de la madre a través de diferentes vías metabólicas que relacionan la ingesta de los alimentos y su absorción. El contenido nutrimental en la leche humana varia de acuerdo al tiempo que se está llevando a cabo la lactancia materna; los nutrientes varían en el calostro comparado con la leche madura, en especial en el contenido de ácidos grasos. La dieta en madres latinas incluye una mezcla de tradiciones y de culturas nativas que abarcan platillos a base de maíz, salsas coloridas, frijol, tubérculos, frutas de temporada y vegetales. Esta variedad de comidas tradicionales de cada región o país en Latinoamérica, influye en la composición general en la leche de las madres que están lactando, por lo que el presente trabajo tiene como objetivo hacer una revisión bibliográfica sobre la alimentación de madres latinas y cómo influye está en el contenido nutrimental de la leche humana durante la lactancia.
Presentadores
Anahí Castellanos HaroStudent, Doctorado en Ciencias en Procesos Biotecnológicos., Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías., Jalisco, Mexico Josue Raymundo Solís Pacheco
Profesor Investigador, Departamento de Farmacobiología, Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico Blanca Rosa Aguilar Uscanga
Research Professor, Pharmacobiology, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico Julio César Barros Castillo
Posdoctorante, Laboratorio de Microbiología Industrial, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico
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Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Madres Lactantes, Leche Materna, Dieta, Contenido Nutrimental
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