Los participantes presenciales del congreso están invitados a la actividad de campo, en la que visitaremos un restaurante local para explorar el proceso de elaboración de los alimentos.

La actividad de campo reunirá la mejor gastronomía con investigación de alta calidad y acceso a sabores únicos y productos históricos. La fusión de técnicas contemporáneas con recetas tradicionales da como resultado un festín que satisface el paladar y proporciona una inmersión cultural inolvidable y una tentación para todos los sentidos.

Únase a otros participantes en la recepción de bienvenida online donde se tratarán las cuestiones técnicas previas al congreso.

La parte online del congreso se celebrará en la plataforma CGScholar, Desarrollada por Common Ground Media Lab, el área de investigación tecnológica de Common Ground Research Networks.

En este evento veremos el funcionamiento de la plataforma CGScholar, explicaremos cómo comentar y participar online, actualizar su perfil y las páginas de presentación, añadir contenido digital: vídeo, sonido y otros archivos, etc. Asimismo, puede plantear las preguntas relacionadas con el congreso y/o publicaciones derivadas del mismo.

Las mesas redondas son un rasgo característico de nuestros congresos presenciales, y este año las realizaremos online. Las mesas redondas son una oportunidad para conocer en persona a otros ponentes y posibilitan conversaciones extensas sobre los diversos temas de importancia para la Red de Investigación. Están abiertas a todos los asistentes y animamos a la participación.

Se celebrará en directo a través de Zoom (día y hora hora todavía por fijar).

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El restaurante Tombalobos está ubicado en una hermosa mansión con paredes de piedra y techos abovedados. Su gastronomía cuida todos los detalles. Disfrute de sus deliciosas ensaladas y carnes bien preparadas. La carta de vinos del Tombalobos es una antología de bodegas del Alentejo con 74 referencias de la región. El menú para grupos será elaborado exclusivamente para el Congreso de Estudios Alimentarios por el chef del restaurante. Si tiene alguna intolerancia, póngase en contacto con nosotros en support@cgnetworks.org.

Fecha: 3 de octubre de 2024

Hora: 20:00

Lugar: Rua 19 de Junho №2, Portalegre

Precio: 60US$

El restaurante Tombalobos está ubicado en una hermosa mansión con paredes de piedra y techos abovedados. Su gastronomía cuida todos los detalles. Disfrute de sus deliciosas ensaladas y carnes bien preparadas. La carta de vinos del Tombalobos es una antología de bodegas del Alentejo con 74 referencias de la región. El menú para grupos será elaborado exclusivamente para el Congreso de Estudios Alimentarios por el chef del restaurante. Si tiene alguna intolerancia, póngase en contacto con nosotros en support@cgnetworks.org.

Fecha: 3 de octubre de 2024

Hora: 20:00

Lugar: Rua 19 de Junho №2, Portalegre

Precio: 60US$

Este tour tendrá lugar en una de las zonas más privilegiadas de Portugal desde el punto de vista gastronómico y paisajístico, el Alentejo. Conocido por sus productos endógenos, en este tour le presentaremos los famosos viñedos de altura. En un marco único, saboreará lo mejor que el Alentejo puede ofrecer. Una degustación en el corazón del Alentejo. Guiado por un chef especializado, el tour se convertirá en una clase magistral, donde cada plato cuenta la historia de la tradición gastronómica del Alentejo. Los ingredientes frescos y locales cobran vida bajo la hábil dirección del chef, creando una sinfonía de sabores que captura la esencia única de la región.

Fecha: 1 de octubre de 2024