XIV Congreso Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentaci?n

Resumen

La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible establece entre sus objetivos poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible. Ello con la premisa de alcanzar la sostenibilidad económica, social y ambiental de sus estados miembros. Sin embargo, existe un fuerte cuestionamiento a los niveles de sostenibilidad de los sistemas alimentarios a nivel internacional, sus niveles de vulnerabilidad y su capacidad de respuesta ante los retos que ofrecen los procesos como el cambio climático, y su capacidad de seguir proveyendo de alimentos adecuados e inocuos a las poblaciones humanas crecientes, con un planeta con sus recursos degradados. En ese sentido, la crisis económica mundial ha tenido un fuerte impacto en el acceso que tiene la población a los alimentos, lo que se evidenció con mayor fuerza en la etapa de Covid-19. Esta situación extraordinaria ha constituido un contexto experimental, que ha permitido evaluar el peso de los sistemas de alimentación local en la soberanía alimentaria de cada país y el correcto desenvolvimiento económico y social de las comunidades, mientras que al mismo tiempo dejó expuesto las deficiencias y vulnerabilidades de dichos sistemas a nivel mundial. La finalidad de esta ponencia es hacer una revisión del funcionamiento de los sistemas alimentarios a nivel territorial a partir del análisis de experiencias exitosas, que pueden contribuir al perfeccionamiento de los sistemas alimentarios locales cubanos en busca de mayores niveles de sostenibilidad y soberanía alimentaria, en correspondencia con la legislación vigente.