Resumen
Randia monantha es una fuente importante de compuestos de alto valor biológico (CAVB). La extracción de estos compuestos para su estudio es una opción viable. La extracción asistida por ultrasonido (EAUS) se destaca por su bajo impacto ambiental y alta eficiencia, manteniendo la bio-funcionalidad de los CAVB, entre diversas técnicas. El objetivo de esta investigación fue optimizar las condiciones de EAUS para aislar CAVB capaz de inhibir hongos fitopatógenos a frutos. Se empleó un diseño experimental Box-Behnken para evaluar la amplitud (40-60%), tiempo (5-10 min) y ratio muestra-disolvente (1:10-1:30 g:mL). Se evaluó el rendimiento, fenoles solubles totales (FST) y capacidad antioxidante (ABTS+), con el fin de obtener las condiciones óptimas de extracción. Se identificó la fitoquímica del extracto etanólico óptimo (EE-Opt) por HPLC-MS. Se determinó la concentración mínima inhibitoria (CMI) por el ensayo de agar envenenado contra Colletotrichum gloeosporioides y Penicillium digitatum. Las condiciones óptimas de extracción fueron 60% de amplitud, 10 min y 1:30 g:mL. Estas condiciones favorecieron la interacción muestra:disolvente, permitiendo mayor extracción de CAVB. El EE-Opt mostró un rendimiento de 11.05%, FST (69.26 mg EAG/g) y ABTS+ (219.64 mg ET/g). Se identificaron cinco compuestos mayoritarios, destacando la escopoletina y quercetina. La CMI del EE-Opt fue de 17.65 y 20.51mg/mL contra C. gloeosporioides y P. digitatum, respectivamente. Estos resultados están correlacionados con el alto contenido fenólico y la actividad antioxidante del extracto. Se obtuvieron las condiciones óptimas de EAUS para aislar los CAVB de Randia, capaz de inhibir hongos fitopatógenos.
Presentadores
Doane VilchisStudent, Maestría en ciencias en alimentos, Instituto tecnológico de tepic, Nayarit, Mexico Montserrat Calderon Santoyo
Professor, Division de Estudios de Posgrado e Investigacion, Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Nayarit, Mexico Julio César Barros Castillo
Posdoctorante, Laboratorio de Microbiología Industrial, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico Juan Arturo Ragazzo Sanchez
Researcher, DEPI, Tecnológico Nacional de Mexico / Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico
Details
Presentation Type
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Randia Monantha, Ultrasonido, Polifenoles, Antifúngico
