Resumen
El acceso y disponibilidad a alimentos seguros y nutritivos es prioritario para obtener una buena nutrición con el fin de mejorar la salud y calidad de vida de las personas mayores (PM). El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de malnutrición por déficit e inseguridad alimentaria en PM institucionalizadas en establecimientos de larga estadía (ELEAM), de las comunas de Chillán y Chillán Viejo, Región de Ñuble. Se trata de un estudio descriptivo que incluyó a 63 personas de 65-96 años, residentes en 7 establecimientos ELEAM de las comunas de Chillán y Chillán Viejo que aceptaron participar del estudio. Se evaluó el estado nutricional mediante Índice de Masa Corporal, circunferencia braquial (CB), perímetro de pantorrilla (PP); y se aplicó Escala de Seguridad Alimentaria adaptada y validada. La información se analizó con estadística descriptiva uni y bivariada según tipo de variables. El grupo estuvo conformado mayoritariamente por mujeres con 74,6%. Presentaron estado nutricional normal el 31,7%, malnutrición por exceso el 25,4% y enflaquecido el 42,9 %. Según PP, el 39,6% presento déficit de masa muscular. La seguridad alimentaria estuvo presente en el 20,6% de los encuestados y la inseguridad alimentaria en el 79,3%. Se concluye que las PM pertenecientes a los ELEAM estudiados presentaron mayoritariamente malnutrición por déficit, e inseguridad alimentaria, lo que no contribuye a una mejor salud del grupo estudiado.
Presentadores
Eduard MauryAssociate Professor, Department of Nutrition and Public Health, Universidad del Bío-Bío, Bío-Bío, Chile
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Estado Nutricional, Seguridad Alimentaria, Personas Mayores, Institucionalizados, Composición Corporal
