Resumen
El objetivo de este trabajo fue conocer los hábitos de alimentación de personas adultas radicadas en México que se declaren vegetarianas, mediante la aplicación de un cuestionario que evalúa la calidad de la dieta vegetariana modificado de Martínez y cols., mediante la plataforma Google Forms. En cuanto a datos sociodemográficos encontramos que el 30% de los participantes tenían entre 25 y 30 años, el 71% afirmó que forma parte de la población trabajadora, el 57% afirmó ser vegano, el 65% consume café, el 63% decidió ser vegetariano por respeto a los animales, el 51% ha acudido a un profesional de la salud para orientarse sobre su dieta, el 86% conoce sobre que esta dieta puede ser deficiente en B12, el 97% conocer que la fuente principal de proteínas son la combinación de cereales con leguminosas, el 89% usa algún tipo de suplementos, el 37% consume de 5 a 7 vasos de agua al día y el 53% afirma que ser vegetariano no ha incrementado ni disminuido su gasto en su alimentación, por lo que concluimos que, a pesar de que la mayor parte de ellos conoce los beneficios y deficiencias de llevar una dieta vegetariana, es importante mantener el foco de atención en cuanto a una buena orientación alimentaria en este tipo de población.
Presentadores
Lilia Lizbeth López LópezStudent, Nutrición, Universidad de Chalcatongo, Oaxaca, Mexico Carlos Angel Gallardo Casas
Researcher, Nutrition, Universidad de Chalcatongo, Mexico
Details
Presentation Type
Theme
KEYWORDS
Vegetarianismo, Orientación Alimentaria, Hábitos Dietéticos, Vegano
