Resumen
El fruto y la hoja de uva de mar Coccoloba uvifera L son una fuente de compuestos de alto valor biológico como polifenoles, flavonoides y antocianinas, los cuales han demostrado tener actividad antioxidante. Además, contienen triterpenos pentacílicos, los cuales tienen actividad anticancerígena. El objetivo de este trabajo fue identificar los volátiles y triterpenos de extractos de hoja y fruto de uva de mar por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-MS). Los compuestos fueron extraídos empleando la técnica de extracción asistida con ultrasonido. Por otro lado, los compuestos volátiles del fruto de uva de mar se aislaron empleando la técnica de derivatización y microextracción en fase sólida de espacio de cabeza (HS-SPME). Finalmente, los compuestos derivatizados se analizaron empleando la CG-MS. Se logró identificar los compuestos de interés en el extracto de hoja de uva de mar, tales como lupeol, alpha amirina y beta amirina. Lupeol no fue detectado en el extracto del fruto, debido posiblemente a su baja concentración en la pulpa. El análisis del perfil volátil del fruto de uva de mar permitió la identificación de 66 compuestos, entre ellos 28 ésteres, 20 terpenos, 9 aldehídos, 5 alcoholes y 4 cetonas. La técnica de derivatización de los compuestos triterpénicos demostró ser eficiente para identificarlos en el extracto de hoja empleando la cromatografía de gases. El protocolo analítico demostró su efectividad para considerarse como una alternativa a la cromatografía líquida en la identificación de compuestos triterpénicos de uva de mar.
Presentadores
Luis Fernando Moreno RefugioStudent, Ingenieria Química , Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico Frida Zoé Ragazzo Calderon
Student, Ingeniería Bioquímica, Tecnológico Nacional de Mexico/Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico Julio César Barros Castillo
Posdoctorante, Laboratorio de Microbiología Industrial, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico Montserrat Calderon Santoyo
Professor, Division de Estudios de Posgrado e Investigacion, Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Nayarit, Mexico Juan Arturo Ragazzo Sanchez
Researcher, DEPI, Tecnológico Nacional de Mexico / Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico
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KEYWORDS
Lupeol, Alpha Amirina, Beta Amirina, Tripertenos Pentacíclicos, Derivatización
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