Resumen
La antracnosis es una enfermedad pre y postcosecha del mango, causando pérdidas de rendimiento en campo, en las plantas de empaque, en la calidad del fruto y en su comercialización. Actualmente es controlada mediante la aplicación de fungicidas sintéticos, cuyo uso puede causar la aparición de cepas resistentes a fungicidas, y sus residuos pueden ser perjudiciales para los consumidores. Existen algunas alternativas de origen biológico con actividad fungicida, entre los que destacan los glucosinolatos, los cuales provienen de los metabolitos secundarios en las plantas crucíferas entre las que se destacan brócoli, coliflor y col. Es por lo que en el presente trabajo muestran los resultados obtenidos de la extracción de glucosinolatos de brócoli, los cuales fueron obtenidos del brócoli mediante la extracción con metanol en tres concentraciones 70:30, 80:20 y 60:40 a tres temperaturas diferentes, 25º, 44.5º y 70 °C, en tres tiempos diferentes, 30, 90 y 150 minutos, seguido de la purificación solida con cartuchos de sílice LC SAX SPE. Posteriormente se cuantificaron mediante el método espectrofométrico en un equipo de placas Epoch 2 de Agilent. El patógeno se aisló del tejido de mangos infectados y se inoculó en un medio de agar-papa-dextrosa (MCD-Lab), a una temperatura de 40°C y 25% de humedad durante 7 días para reproducirlos. Una vez inoculados se inhibió su crecimiento agregando el extracto purificado en tres diferentes concentraciones 0.5, 1 y 1.5 mL de extracto, obteniéndose mejores resultados en 1 mL dónde la inhibición fue total a las 48 horas.
Presentadores
Ana Yareli De La Luz TorresStudent, Student, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro , Coahuila, Mexico Dolores Gabriela Martinez Vazquez
Profesora Investigadora, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro, Coahuila, Mexico Lluvia De Abril Alexandra Soriano Melgar
Catedrática CONACyT. Investigadoras e Investigadores por México - CONAHCyT, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Coahuila, Mexico Ana Lilia De Jesús
Student, PhD, CIQA, Coahuila, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Biofungicida, Tratamientos, Brócoli
