Resumen
En aguacate, la antracnosis causada por Colletotrichum gloeosporioides es la enfermedad poscosecha de mayor impacto económico. Yamadazyma mexicana microencapsulada por electrospraying puede ayudar a prevenir el establecimiento del patógeno desde la etapa de precosecha para reducir las pérdidas de aguacate. El objetivo del estudio fue evaluar la efectividad de Y. mexicana libre y microencapsulada aplicada en pre y poscosecha para el control de la antracnosis en frutos de aguacate y evaluar el efecto de la levadura en la calidad fisicoquímica del fruto. La levadura se aplicó mensualmente desde la etapa de floración hasta la cosecha, como control se aplicó fungicida hidróxido de cobre, se evaluó la dinámica poblacional en flores y frutos, así como los parámetros fisicoquímicos de calidad. La población de levadura microencapsulada en flores y frutos (4.58-6.35 log UFC g-1) siempre fue mayor que con células frescas. La aplicación precosecha de levadura fresca (LF) y microencapsulada (LME) redujo la severidad de la enfermedad en 85 y 94%, respectivamente en frutos almacenados a 25 °C durante 14 días. A 6 °C por 13 días y maduración a 25 °C durante 8 días, la LF y LME con aplicación precosecha+poscosecha redujeron la antracnosis en un 100%. Los tratamientos no afectaron la calidad fisicoquímica de los frutos de aguacate. Y. mexicana microencapsulada es una bioformulación prometedora para el control de la antracnosis en aguacate a niveles de pre y poscosecha. Y. mexicana puede sustituir a los fungicidas sintéticos y ofrece una nueva solución confiable de control biológico para los productores.
Presentadores
Katia Nayely González GutiérrezStudent, Doctorado en Ciencias en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico Juan Arturo Ragazzo Sanchez
Researcher, DEPI, Tecnológico Nacional de Mexico / Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico Montserrat Calderon Santoyo
Professor, Division de Estudios de Posgrado e Investigacion, Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Nayarit, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Biocontrol, Antracnosis, Levadura, Precosecha, Bioformulación, Microencapsulación
