Resumen
La microcalorimetría isotérmica (IMC), es una herramienta analítica que se usa para la medición del calor que se libera de un microorganismo. El objetivo de este estudio fue determinar la confiabilidad y precisión de la IMC en la obtención de los parámetros termocinéticos de hongos fitopatógenos. En este trabajo se estableció un método estandarizado para evaluar la repetibilidad y reproducibilidad de la técnica microcalorimétrica. Las mediciones de calor del hongo fitopatógeno se hicieron por dos operarios y en periodos de tiempo distintos. Los datos calorimétricos se analizaron mediante el ANOVA gageR&R en el programa estadístico Minitab. Asimismo, los parámetros termocinéticos obtenidos se sometieron a análisis multivariados (Análisis de componentes principales y clúster) como algoritmo de reconocimiento de patrones en el programa JMP pro, para obtener el patrón de diferenciación de las cepas, así como evaluar su repetibilidad. Con este estudio, se demostró por primera vez, la utilidad de IMC en la obtención de curvas de flujo de calor y parámetros termocinéticos que proporcionan mediciones repetibles y reproducibles durante un período y bajo condiciones controladas. Estos datos podrían se útiles para futuras identificaciones de hongos fitopatógenos.
Presentadores
Jerusalen Betancourtestudiante, Laboratorio integral de alimentos , Instituto Tecnologico nacional de Mexico, sede Tecnologico de Tepic , Nayarit, Mexico Juan Arturo Ragazzo Sanchez
Researcher, DEPI, Tecnológico Nacional de Mexico / Instituto Tecnológico de Tepic, Nayarit, Mexico Montserrat Calderon Santoyo
Professor, Division de Estudios de Posgrado e Investigacion, Tecnologico Nacional de Mexico/Instituto Tecnologico de Tepic, Nayarit, Mexico Yadira Miriam Villanueva Marcial
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Patógenos Postcosecha, Repetibilidad, Reproducibilidad, Identificación de Hongos, Microcalorimetría Isotérmica
