Resumen
La flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), contiene compuestos bioactivos (polifenoles, flavonoides y antocianinas), que le otorgan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha reportado que el consumo de la infusión de Jamaica ayuda a reducir la presión arterial en personas con hipertensión, gracias a su contenido de polifenoles y vitaminas. Es un excelente diurético eliminando toxinas del organismo, por lo que es muy recomendada como un remedio natural para aquellas personas que sufren de retención de líquidos y para tratar infecciones bacterianas. Hemos desarrollado una bebida fermentada a base de infusión de Jamaica, la cual tiene un sabor ácido y agridulce, con un aroma a frutas rojas y especias. Encontramos que esta bebida tiene propiedades antioxidantes, gracias al contenido de polifenoles y antocianinas, siendo un producto innovador con propiedades medicinales.
Presentadores
Carlos Daniel Parra AguayoStudent, Lic.QFB, Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico Josué Raymundo Solís Pacheco
Profesor, Pharmacobiology, Universidad de Guadadalajara, Mexico Blanca Rosa Aguilar Uscanga
Research Professor, Pharmacobiology, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Jamaica, Actividad Antioxidante, Polifenoles, Bebida Funcional
