Resumen
Arthrospira platensis produce compuestos destacados como el exopolisacárido (EPS) sulfatado que puede utilizarse en la industria alimentaria como ingredientes alimentarios para el control de peso debido a sus polisacáridos no digeribles que pueden actuar como agentes naturales contra la obesidad. Sin embargo, durante el proceso de producción de exopolisacáridos, la biomasa rica en proteínas debe convertirse en carbohidratos, por lo que la biomasa pierde el valor como un nutracéutico rico en proteínas. Este trabajo propuso una planta de concepto de biorrefinería, donde esta biomasa alta en carbohidratos se utiliza para producir CO2 y vapor. La planta de biorrefinería simulada produce EPS, biomasa alta en carbohidratos y el 12 % del vapor requerido para toda la planta. Adicionalmente se genera el cien por cien del CO2 necesario para alimentar los estanques.
Presentadores
Hugo LobatonDocente, Investigaciones, Uniagustiniana, Colombia Natali Lopez Mejia
Student, Estudiante de doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universitaria Agustiniana, Distrito Capital de Bogotá, Colombia
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KEYWORDS
Spirulina, Exopolisacaridos, Simulación
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