XIII Congreso Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentaci?n

Resumen

Actualmente hay diferentes formas de nutrir y reforzar el suelo del cultivo, con el objeto de que se mantenga en buenas condiciones para ser cultivado. Algunos de estos procedimientos provienen de épocas anteriores y no han variado mucho con el tiempo. En nuestro trabajo nos centramos en los diferentes métodos de preservación de tierras que encontramos en los tratados agrícolas de época clásica greco-bizantina y andalusí. Algunos de ellos se han mantenido a lo largo del tiempo y otros podrían usarse para conservar y mejorar el suelo cultivable sin uso de sustancias químicas, cuestión fundamental para conseguir preservar el medio ambiente y, por tanto, desarrollar una agricultura sostenible. Dentro de estos métodos de preservación de tierras encontramos una gran diversidad, pues dependen del tipo de suelo ante el que se esté. Así, se recurre a procedimientos como volteo de la tierra, cultivo de determinadas especies, estercolado con diversos productos, quema en zonas concretas, o riego continuo. No faltan otros métodos de carácter mágico-supersticioso, propios de esta tradición agronómica clásica y andalusí, también interesantes para completar la misión de mantener en buenas condiciones las tierras de cultivo. Una vez analizados todos los procedimientos expuestos en las obras mencionadas, extraemos las conclusiones pertinentes y valoramos los datos obtenidos a la luz de las prácticas que se llevan a cabo en la actualidad con respecto a la preservación de tierras cultivables.