Resumen

Las elecciones alimentarias están directamente relacionadas con los desafíos que enfrenta nuestra sociedad, como la pobreza, el cambio climático y la salud. La alimentación es un Derecho Humano que va más allá de la ingestión de calorías suficientes para la supervivencia, forma parte del contexto social de los pueblos. La autonomía y el protagonismo de una población radica en la capacidad de producir alimentos en torno a su cultura y la forma en que distribuirá y consumirá los alimentos. Así, se entiende que la soberanía alimentaria es un conjunto de políticas públicas y sociales que deben ser impulsadas por el Estado, con el fin de garantizar la producción de alimentos saludables. El actual sistema agroalimentario ha descuidado el derecho a la alimentación saludable, sobre todo, al homogeneizar y mercantilizar los alimentos a través del control de los medios de producción y distribución. El objetivo es analizar el ambiente alimentario de las estaciones de metro de la ciudad de São Paulo (Brasil) desde la perspectiva de la Soberanía Alimentaria, y la influencia en el consumo de alimentos ultraprocesados. A través de investigaciones cualitativas y cuantitativas, se espera promover la discusión de cómo se niega la soberanía alimentaria y la salud pública a la población con la inserción de alimentos ultraprocesados ​​en ambientes de transición.

Presentadores

Patrícia Mello Silva
Student, Master's degree in sustainability, Universidade de São Paulo, São Paulo, Brazil

Details

Presentation Type

Ponencia temática de un trabajo

Theme

Política alimentaria y cultura

KEYWORDS

Ambiente Alimentario, Alimentos Ultraprocesados, Soberanía Alimentaria, Estaciones de Metro

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