Resumen
Las elecciones alimentarias están directamente relacionadas con los desafíos que enfrenta nuestra sociedad, como la pobreza, el cambio climático y la salud. La alimentación es un Derecho Humano que va más allá de la ingestión de calorías suficientes para la supervivencia, forma parte del contexto social de los pueblos. La autonomía y el protagonismo de una población radica en la capacidad de producir alimentos en torno a su cultura y la forma en que distribuirá y consumirá los alimentos. Así, se entiende que la soberanía alimentaria es un conjunto de políticas públicas y sociales que deben ser impulsadas por el Estado, con el fin de garantizar la producción de alimentos saludables. El actual sistema agroalimentario ha descuidado el derecho a la alimentación saludable, sobre todo, al homogeneizar y mercantilizar los alimentos a través del control de los medios de producción y distribución. El objetivo es analizar el ambiente alimentario de las estaciones de metro de la ciudad de São Paulo (Brasil) desde la perspectiva de la Soberanía Alimentaria, y la influencia en el consumo de alimentos ultraprocesados. A través de investigaciones cualitativas y cuantitativas, se espera promover la discusión de cómo se niega la soberanía alimentaria y la salud pública a la población con la inserción de alimentos ultraprocesados en ambientes de transición.
Presentadores
Patrícia Mello SilvaStudent, Master's degree in sustainability, Universidade de São Paulo, São Paulo, Brazil
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Política alimentaria y cultura
KEYWORDS
Ambiente Alimentario, Alimentos Ultraprocesados, Soberanía Alimentaria, Estaciones de Metro