Abstract
Cada año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se desperdician o pierden 1.300 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, lo suficiente como para alimentar a 815 millones de personas en situación de inseguridad alimentaria en el año 2016. Además, la pérdida y el desperdicio de alimentos parecen ser un problema grave, mientras que la desnutrición afecta a 821 millones de personas, según los datos del año 2017. La FAO estima que el valor anual de la pérdida y el desperdicio de alimentos llega a 1 billón de dollares, de los cuales 680 mil millones son en países industrializados y 310 mil millones son en países en desarrollo. En Brasil, el equivalente de casi 1.500 millones de dólares se descarta en los supermercados anualmente, según datos de la Asociación Brasileña de Supermercados (Abras), en 2016. Esto indica que en toda la cadena de producción, desde la producción en el campo, pasando por la industria hasta llegar al consumidor, este valor es aún mayor. Cada año se desechan 41.000 toneladas de alimentos, colocando a Brasil entre los diez principales países que registrram más desperdicios de alimentos, según el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) Brasil. La gestión de estas fallas, dentro de las empresas y organismos públicos, es urgente en un país que todavía tiene la marca de cinco millones de personas que tienen hambre todos los días, según datos publicados por la FAO en 2018.
Presenters
Maria Goretti Dal BoscoProfessor, Private Law/Agrarian Law, Federal University of Paraíba/Federal University of Goiás, Paraíba, Brazil Maria Cristina Vidotte Tárrega
Professora Titular, Faculdade de Direito, Universidade Federal de Goiás, Goiás, Brazil
Details
Presentation Type
Paper Presentation in a Themed Session
Theme
Knowledge Economies as the Constant
KEYWORDS
Gestion, Perdidas, Desperdicio, Alimentos, Desnutricion, Hambre
