Resumen
La alimentación es el elemento principal en el desarrollo humano, pues a consecuencia de ella se aprovechan recursos naturales para el sustento. Desde este contexto, el Semillero de Desarrollo Rural del Programa de Ingeniería Agroecológica de UNIMINUTO, ha venido evaluando un modelo que permite ver cuán local o global es la alimentación de una persona, de una familia o de una comunidad. La herramienta usada es el i-GDA (Índice de Globo Dependencia Alimentaria), que da a conocer la importancia del consumo con producción local, incrementando la dinámica económica de una región y disminuyendo la huella ecológica generada por el transporte de alimentos desde grandes distancias. Pero en este caso específico se muestra la valoración hecha con grupos de consumidores y productores vinculados o asociados al mercado agroecológico de UNIMINUTO, a campesinos e indígenas en Chiapas México, y productores, profesores y consumidores de la red Agroecológica de la Universidad Autónoma del Estado de México UAEM, de la Facultad de Odontología en Toluca. Al final, se puede ver que el uso de dicho aplicativo es potencialmente útil para evaluar la dependencia alimentaria de una comunidad, mostrando que mucho de los productos que se están comprando pueden ser producidos localmente. Cabe añadir que esta es una estrategia muy buena para valorar la agro-biodiversidad local, la protección de especies de uso tradicional y ancestral, que por diferentes motivos se están perdiendo en la modernidad.
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Sostenibilidad en un contexto social, cultural y económico
KEYWORDS
Consumo Local, Dependencia Alimentaria, Alimentación Local, Sustentabilidad, Desarrollo Local
Digital Media
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