XVI Congreso Internacional sobre Sostenibilidad Medioambiental, Cultural, Econ?mica y Social

Resumen

CAFELAB tiene como objetivo contribuir a la disminución de la contaminación ambiental generada por los diversos subproductos del café en Pitalito Huila. Para cumplir con este objetivo, el proyecto se dividió en dos fases: 1) Diagnóstico, en la que se determina la disposición final de los subproductos del café (pulpa, mucílago, cascarilla, cuncho y tallos de café). 2)Transferencia a la comunidad, donde los investigadores reincorporan los residuos a la cadena productiva a través de una idea de emprendimiento. En particular, se reutiliza la pulpa de café de dos modos: en la elaboración de bebidas aromáticas y en la generación de energía eléctrica. Con la cascarilla de café se aprovecha su capacidad energética en la elaboración de briquetas. Con el cuncho del café se elaboran obras pictóricas. Finalmente, se aprovechan los tallos de café en la fabricación de enseres como mesas, sillas y estantes para el hogar. Gracias al proyecto de investigación, se planteó un cambio en la estructura curricular de la Institución y se determinó que la formulación y resolución de problemas reales se consolida como el eje que permite al estudiante comprender su realidad para de esta manera ayudar a transformarla. De igual forma, el proyecto cumple actualmente con una doble función: mostrar que la escuela se debe consolidar como el espacio donde se reconstruyen saberes a partir de la interacción directa con el contexto y cumplir un rol activo en el cuidado del medio ambiente.