Resumen
Se expone la elaboración de películas biodegradables a partir de polímeros naturales o subproductos de industrias, con la incorporación de agentes activos para ser aplicados sobre alimentos frescos o mínimamente procesados, con la finalidad de extender el tiempo de vida útil de los alimentos. Estos recubrimientos son caracterizados en propiedades físicoquímicas, térmicas y de microscopia. La extensión del tiempo de vida proporciona a la cadena de productores y consumidores de alimentos la oportunidad de conservarlos mayor tiempo con la disminución de costos por perdida y mejor aprovechamiento y el consiguiente impacto para el bienestar de toda la comunidad.
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Alimentos, Vida Útil, Recubrimientos, Ciencia, Tecnología
Digital Media
This presenter hasn’t added media.
Request media and follow this presentation.
