XXII Congreso Internacional sobre Nuevas Tendencias en Humanidades

Resumen

En el mundo de la industria gastronómica, las panaderías se encuentran en un constante desafío por la necesidad de diferenciarse y ofrecer experiencias únicas que cautivan a los clientes. La panadería se encuentra en un constante proceso de diferenciación por el mercado competitivo y deben ofrecer experiencias únicas que atraigan y retengan a los clientes. El propósito de esta investigación, realizada en desarrollo de la asignatura Proyecto Especial del programa de Diseño Industrial de la Universidad Nacional de Colombia – Sede Palmira, es la formulación de un protocolo para el diseño y desarrollo conceptual de talleres de inmersión para la fidelización y la satisfacción del cliente, abordando la necesidad de mejorar la experiencia del cliente por medio del food experience design, siendo este el puente para implementar el diseño de experiencias y el diseño emocional, por lo tanto, es necesario desarrollar estrategias que permitan a la panadería ofrecer estos espacios de enseñanza que no sólo eduquen a los clientes, sino que también los involucren emocionalmente y los motiven a regresar en el futuro. Esto implica identificar los elementos clave que contribuyen a generar inmersión en una panadería integrando estos elementos de manera efectiva. Los resultados de esta investigación comprenden identificar los factores clave que contribuyen a generar inmersión en una panadería a través de talleres de enseñanza, así como comprender cómo esta inmersión influye en la satisfacción y la fidelización del cliente.