Resumen
En la zona de los Altos de Jalisco en el Occidente de México han proliferado empresas familiares que históricamente han generado identidad regional. El Objetivo de este trabajo es describir cómo se han posicionado en las economías locales y cómo han moldeado la cultura regional a través de su producción. Un grupo de académicos hemos realizado una investigación etnográfica que incluye una veintena de empresas familiares. Se privilegia el análisis sociológico de Redes Sociales como soporte y desarrollo de las empresas y su influencia en la patrimonialización cultural de la alimentación regional. La información obtenida surgió de largas entrevistas a los propietarios (pioneros) o a los familiares que han continuado con las empresas.
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Ponencia temática de un trabajo
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KEYWORDS
Empresas, Región, Cultura, Trabajo, Redes Sociales
