Resumen
La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) es una estrategia para la promoción de hábitos alimentarios saludables utilizada en el contexto de las políticas públicas y en los programas de alimentación y nutrición. El estudio se centró en observar, describir y analizar la situación de EAN en las escuelas públicas de Brasil y Argentina. Cada vez más, la EAN en las escuelas es clave dentro de las intervenciones complementarias para la promoción de una nutrición y una salud adecuadas de los escolares y adolescentes. La investigación se llevó a cabo en los municipios de Florianópolis, Santa Catarina (Brasil) y en Almirante Brown, Buenos Aires (Argentina). Se planteó con un enfoque cualitativo, descriptivo, transversal y observacional. Incluyó una recolección de datos por medio un cuestionario y posterior análisis, así́ como su integración y discusión conjunta. Se investigaron las características de las escuelas, las acciones de la EAN y la participación de padres/familiares y nutricionistas de 94 escuelas públicas brasileñas y 97 escuelas argentinas. La muestra de escuelas brasileñas se concentró en las escuelas de nivel inicial, mientras que, en Argentina, la mayoría estaban en escuelas primarias y secundarias. En todas las dimensiones de esta encuesta las escuelas brasileñas investigadas mostraron mejores resultados porcentuales con respecto a la práctica de EAN, lo que puede ser el resultado de políticas públicas recientes enfocadas en el tema. Investigar y discutir las diferentes formas de llevar a cabo la educación alimentaria y nutricional puede contribuir al fortalecimiento de esta práctica.
Presentadores
Claudia SoarProfessor, Nutrition, Universidade Federal de Santa Catarina, Santa Catarina, Brazil Pilar Rolando
Sonia Naumann
Student, Master of Public Health, University of Buenos Aires, Capital federal, Argentina Rocio Belén Diaz
Cristine Garcia Gabriel
Professor , Nutrition, Federal University of Santa Catarina, Santa Catarina, Brazil Camila Da Silva Florintino
Janaina Das Neves
Itatí Lestani
Details
Presentation Type
Theme
KEYWORDS
Educación Alimentaria Nutricional, Escuelas, Políticas Públicas
