X Congreso Internacional de Salud, Bienestar y Sociedad

Resumen

El objetivo de este estudio es analizar el cambio de hábitos de consumo alimenticio acaecidos en la última década en los jóvenes universitarios. En los últimos diez años se ha desencadenado un cambio alimentario en la sociedad española. Dicho cambio viene detonado por una serie de factores como la preocupación por la salud, el deterioro ambiental, la calidad de los alimentos, el mayor tiempo libre, la distribución comercial o la incorporación de la mujer al trabajo remunerado fuera del hogar. El presente análisis trata de evidenciar las principales tendencias en el consumo alimentario, así como las motivaciones y características típicas de este fenómeno, utilizando como materiales básicos de análisis indicadores tanto económicos como sociales. La población diana está compuesta por estudiantes de entre 18 y 29 años de la Universidad de Alicante. Esta investigación se sustenta en la imbricación de métodos cualitativos y cuantitativos. Cualitativamente, se ha utilizado la técnica del “Focus Group”, con la finalidad de conocer los gustos y necesidades de los jóvenes universitarios y una serie de informantes clave. Cuantitativamente, se ha llevado a cabo un análisis de datos secundarios, evidenciando los principales cambios en cuanto a consumo alimentario en la última década. Los resultados obtenidos muestran un cambio de tendencia de consumo en lo que respecta a los hábitos alimenticios por parte de los/as jóvenes. Se observa la existencia de una mayor demanda de PAS por parte de las nuevas generaciones