X Congreso Internacional de Salud, Bienestar y Sociedad

Resumen

La lactoferrina es una proteína de unión a hierro de la familia de las transferrinas. Se encuentra en el calostro y la leche humana. Se conoce que posee actividad antimicrobiana, antivirídica y antiinflamatoria, entre otras. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antimicrobiana mediante la técnica de pozos y halos de inhibición de bacterias patógenas, así como estandarizar un método por HPLC empleando extracción en fase sólida para cuantificar el contenido de lactoferrina en leche humana de madres con diferente estado nutricional y de salud. Se utilizó un equipo Agilent 1260 con detección DAD, la fase móvil consistió en ACN/ TFA 0.1%, y la separación se realizó con una columna C18, a una longitud de onda de 210 nm. El método fue validado para asegurar su confiabilidad. El estudio microbiológico se realizó, utilizando un extracto crudo de lactoferrina, contra E. coli, S. aureus, Salmonella spp. y Listeria spp. El método de cuantificación (HPLC), cumplió satisfactoriamente con los parámetros de desempeño evaluados, demostrando linealidad, exactitud y precisión en las determinaciones. La actividad antimicrobiana de lactoferrina en leche de madres con desnutrición presentó diferencias entre los halos de inhibición. E. coli se ve inhibida en todas las muestras, sin embargo, las otras bacterias muestran resistencia, probablemente por la baja concentración de lactoferrina presente en la leche. El método por HPLC fue una herramienta importante, ya que nos permitió comprobar la calidad sobre la cantidad de esta proteína, que impacta en la nutrición de las madres en periodo de lactancia.

Presentadores

Karina Jeanette Parra Saavedra
Profesora, Farmacobiología, Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Mexico

Blanca Rosa Aguilar Uscanga
Research Professor, Pharmacobiology, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, Jalisco, Mexico

Josué Raymundo Solís Pacheco
Universidad de Guadalajara

Adriana Macaria Macias Lamas
Profesor Investigador, Farmacobiologia, Universidad de Guadalajara, Mexico

Orfil González Reynoso

Thania Margarita Guzmán Claustro