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Cadena de suministro de alimentos para la seguridad alimentaria en Las Minas (Panamá)

By: Manaen Esteban Bobadilla Caballero   Abdiel Osvan Pino  

La zona de estudio e investigación desarrollada consiste en el sistema agropecuario, enfocado a los agricultores que poseen menos de diez hectáreas de cultivo y mantienen una agricultura de subsistencia. Seleccionamos la de Región Azuero para realizar el estudio por los factores ambientales, sociales, agropecuarios y económicos que convergen en una misma región. Son evidentes las grandes pérdidas de productos agropecuarios como el maíz, poroto y cebolla. Un ejemplo de esta realidad es la merma en el cultivo de maíz, con aproximadamente 9 millones de dólares en pérdida. Por ende, las cuatro características que componen la seguridad alimentaria no se cumplen en la Región de Las Minas, situación que se replica en los otros distritos de la Provincia de Herrera. Las razones que generan las pérdidas de productos y las pérdidas económicas en el proceso de venta son producidas tanto por factores políticos como ambientales, entre los cuales está la sequía, debido a la poca precipitación anual, el aumento de la desertificación y las condiciones jurídicas que se aplican a los pequeños agricultores que deben invertir y tratar de obtener ganancias. También el proceso de venta de los productos a los molineros y la gran cantidad de alimentos que se importa al país ocasionan como resultado pocas ganancias y pérdidas de productos por la interrupción en el proceso de la cadena de suministro de alimentos. Los problemas que afectan al sector agropecuario en Panamá tienen su origen en las políticas públicas que se han implementado, las cuales otorgan mayores beneficios a las empresas privadas de alimentos y a las organizaciones de molineros. El proceso de venta de los productos por parte del agricultor al consumidor no se realiza de forma directa y los mercados de abasto destinados a reducir la cantidad de intermediarios no cuentan con los elementos necesarios de infraestructura y accesibilidad a la población en general. Los intermediarios, sean empresas privadas o compañías de molinos con la facultad de aplicar decisiones unilaterales en cuanto al precio y cantidad de producto que se compra al productor nacional, limitan las ganancias económicas de los agricultores, desfavoreciendo el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria en el país, lo que se refleja en el aumento de precio de la canasta de alimentos básica, afectando la salud integral de la población asalariada. Proponemos aplicar una cadena de suministro alimentaria cerrada y compuesta por los agricultores y las instituciones beneficiadas, sean escuelas u hospitales de la región, evitando la merma de productos y beneficiando a la salud de jóvenes estudiantes.

Agricultura, Alimentos, Cadena de Suministro, Salud, Seguridad Alimentaria
Políticas y prácticas de salud pública
Ponencia temática de un trabajo



Manaen Esteban Bobadilla Caballero

Facultad de Ingeniería Industrial , Ingeniería Logística y Cadena de Suministro, Universidad Tecnológica de Panamá, Panama
Panama



Abdiel Osvan Pino

Profesor, Universidad Tecnológica de Panamá, Panama
Panama