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Influencia de la dieta de mujeres mexicanas sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana

By: Jesús Alonso Amezcua López   Elisa García Morales   José Alfonso Gutiérrez Padilla   Eusebio Angulo Castellaños   Edgar Balcazar López   Josué Raymundo Solís Pacheco   Blanca Rosa Aguilar Uscanga   Jesús Alonso Amezcua López  

La leche materna es el primer alimento y vacuna para los neonatos. Proporciona todas las fuentes de energía y los nutrientes que necesitan durante sus primeros meses de vida. Lamentablemente, existen circunstancias, como la salud o falta de nutrición de la madre, que difieren en cierta medida durante los diversos períodos de la vida, especialmente en la lactancia, lo que implica no poder amamantar a su bebé. El objetivo de este proyecto fue demostrar que la dieta de mujeres mexicanas influye sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana. El estudio se llevó a cabo con 70 mujeres en estado lactante. Las muestras de leche humana fueron sometidas a un análisis bromatológico para evaluar el contenido de proteínas, carbohidratos y lípidos, y a otro microbiológico para aislar y caracterizar en género y especie posibles bacterias lácticas con actividad probiótica. Los resultados demuestran que, la descompensación de nutrientes en la alimentación de la madre, repercute en los nutrientes presentes en la leche, al mismo tiempo que afecta el desarrollo y crecimiento de las bacterias lácticas. Se encontró también que la administración de sustancias antinutricionales (medicamento y drogas) tiene una importante repercusión en la presencia de microorganismos con potencial probióticos en la leche materna, ya que se observó un decremento poblacional de hasta 2 logaritmos. Sin embargo, se observó presencia y aumento de lactobacilos en mujeres que habían sido sometidas a tratamientos con antibióticos, logrando aislar e identificar por biología molecular a los géneros de L. fermentum, L. rhamnosus, L. lactis, L. brevis, L. paracasei, L. reuteri y L. salivaris. Concluimos que una mala alimentación de las madres y el uso de drogas puede afectar considerablemente la calidad nutricional en la leche humana, así como la disminución significativa de bacterias lácticas con potencial probiótico.

Leche Humana, Nutrición, Bacterias Lácticas, Probióticos, Drogas
Salud y educación
Ponencia temática de un trabajo



Jesús Alonso Amezcua López

Estudiante, Engineering, Universidad de Guadalajara, Mexico
Jalisco, Mexico



Elisa García Morales

Hospital Civil de Guadalajara "Fray Antonio Alcalde", Mexico
Mexico



José Alfonso Gutiérrez Padilla

Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico



Eusebio Angulo Castellaños

CUCS, Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico



Edgar Balcazar López

Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico



Josué Raymundo Solís Pacheco

Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico



Prof. Blanca Rosa Aguilar Uscanga

Profesora Investigadora, Pharmacobiology , Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico

Doctor en Ciencias en Biotecnología, egresada de INSA Toulouse en Francia. Actualmente Profesor investigador titular en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I. 



Jesús Alonso Amezcua López

Universidad de Guadalajara, Mexico
Mexico