XIV Congreso Internacional de Salud, Bienestar y Sociedad

Resumen

Una dieta correcta es esencial como parte de un estilo de vida saludable. Los estudiantes han cambiado sus hábitos alimenticios, eligiendo alimentos ricos en grasas e industrializados. Este hecho, en conjunto con una disminución de la ingesta de frutas y verduras, ha tenido un incremento en sobrepeso y obesidad en adultos, siendo un problema en salud pública. El objetivo del estudio fue analizar hábitos de ingesta de alimentos, un problema en los estudiantes universitarios en México. Se realizó un estudio transversal en 218 estudiantes de 18 a 30 años. Se utilizó un instrumento validado y fiable para medir el consumo de alimentos. Se observa que existe una diferencia estadística en la ingesta de grupos de alimentos entre género; cereales y tubérculos, grasas y alimentos de origen animal, lo ingieren en mayor proporción los hombres, mientras que las verduras se consumen más en las mujeres. En general, se observa que el número de porciones es mayor en hombres (p≤0.05), excepto el grupo de las verduras. El consumo de los diferentes grupos e alimentos se encuentra por debajo de lo recomendado por FAO/OMS/ONU y de guías alimentarias, con excepción de las grasas y los azúcares que están por encima. Los resultados muestran que la ingesta de alimentos esta por debajo de las recomendaciones internacionales, con un déficit hasta del 60% en la ingesta de algunos grupos de alimentos.