Resumen
A nivel mundial hay una preocupación por los casos de malnutrición en los niños en sus diferentes expresiones: desnutrición, hambre oculta, obesidad y sobrepeso. Esto debido a que dichas condiciones se relacionan con enfermedades crónicas no transmisibles y transmisibles. Sin embargo, hay otra condición sobre la que es necesario reparar: el déficit en el desarrollo cognitivo asociado a la malnutrición. Esta revisión bibliográfica pretende establecer la relación entre una nutrición adecuada y el óptimo desarrollo cognitivo en los primeros años de vida. Para tal efecto se consultaron bases de datos como Scopus, Hinari y PubMed, Cochrane, Scielo, diferentes repositorios de Universidades, documentos de la Organización Mundial de la Salud, Programa Mundial de Alimentos, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura e investigaciones de la Defensoría del Consumidor de El Salvador. Se revisaron artículos en español, inglés y portugués. Las investigaciones han determinado que la deficiencia o ausencia de macronutrientes y micronutrientes, obtenidos en la dieta, producen alteraciones en las funciones cerebrales superiores, ya que dichos compuestos son cofactores necesarios para el metabolismo cerebral e intervienen en la síntesis de neurotransmisores, sustancias que permiten el paso del impulso nervioso a través de las redes neuronales.
Presentadores
Luz Olivia Bernal RegaladoDocente de Fisiología y Farmacología Médica, Facultad de Medicina, Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer, San Salvador, El Salvador
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Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
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KEYWORDS
Nutrición, Cognición, Niñez
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