Resumen
El mundo está cambiando y cambiando rápidamente, y estos cambios están influyendo en la cultura de los alimentos tradicionales. El uso y desuso de los sistemas alimentarios tradicionales es actualmente un tema de debate. La revalorización de los alimentos tradicionales muestra su importancia en medio de una crisis sanitaria debida a la pandemia de COVID-19 que hasta la fecha (enero de 2021) ha infectado a más de 90 millones de personas y ha causado la muerte de 2 millones de personas, según los datos proporcionados por la OMS. En esta lógica, la presente propuesta examina las implicaciones de los alimentos tradicionales en la dinámica de la pandemia COVID-19.
Presentadores
Diosey Ramon Lugo-MorinProfesor, Posgrado en Manejo Sustentable de Recursos Naturales, Universidad Intercultural del Estado de Puebla, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Sostenibilidad en un contexto social, cultural y económico
KEYWORDS
Alimentos, Territorio, Covid 19, Sostenibilidad
