Resumen
En las tres últimas décadas se ha desarrollado una producción exponencial de chía en el Occidente de México. De acuerdo a estudios sobre la salud humana, el ácido linolénico (Omega3) es altamente beneficioso porque previene enfermedades cardiovasculares. El consumo de Omega3 históricamente ha ido disminuyendo históricamente por los cambios internacionales de la dieta humana y son pocos los productos de mar o tierra que los pueden proporcionar. En este trabajo de investigación-acción, se explican los procesos para extraer el Omega3 de las semillas de chía y cómo se puede comercializar. En este trabajo se explica cómo es posible conjuntar esfuerzos para que los productores se puedan convertir en industrializadores y obtener mayores valores agregados.
Presentadores
Candido GonzalezStudent, Economista, Centro Universitario de los Altos, Jalisco, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Bienestar, Comercialización, Omega3, Trabajo, Salud
