Resumen
El Ambiente Alimentario influye en la oportunidad de acceso, la decisión y el consumo de alimentos, siendo un factor determinante en la situación de salud y estado nutricional de la población. Objetivo: Evaluar el Ambiente Alimentario escolar y el estado nutricional en niños de escuelas públicas del Sur de Chile. Método: Estudio descriptivo de corte transversal. Muestra de 62 escolares de tres escuelas públicas básicas de las zonas urbanas en la ciudad de Chillán, (Chile). se aplicaron pautas de observación de ambientes alimentarios y se evaluó el estado nutricional de escolares. El análisis de datos consideró la estadística descriptiva, las tablas de distribución de frecuencias absolutas, los porcentajes e intervalos de confianza al 95% y el gráfico para la representación de resultados de las variables de estudio. En dos de tres establecimientos educacionales predominan los ambientes alimentarios escolar “poco saludables” y “no saludables”. El 52% de las niñas y el 16,2% de los niños presentó estado nutricional normal. El 83,7 % de los niños tiene malnutrición por exceso y de ellos, un 37,6% obesidad. Se evidencia la necesidad de intervenir los ambientes alimentarios en entornos escolares, a fin de favorecer la disponibilidad, acceso y oferta de alimentos saludables que contribuyan a detener las tendencias actuales de malnutrición por exceso de la población en etapa infantil. Los resultados muestran una gravedad evidente en el problema de malnutrición por exceso de niños de escuelas públicas de Chile estudiadas.
Presentadores
Luz Lorena Lobos FernándezDocente , Nutrición y Salud Pública, Universidad del Bío Bío, Chile , Bío-Bío, Chile
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Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
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KEYWORDS
Ambiente Alimentario, Estado Nutricional, Escolares
