Resumen
La producción de alimentos es impulsora del cambio climático ejerciendo una gran presión sobre los sistemas ambientales. El ganado bovino genera la mayor cantidad de gases de efecto invernadero del sector. De aquí se deriva la pregunta: ¿Es la dieta sostenible basada en alimentos endémicos vegetales óptima para la seguridad alimentaria y la salud planetaria? Los patrones de comida están generalmente asociados a regiones y debido al clima que se tienen en México, existe una gran variedad de alimentos vegetales que hacen posible una dieta sostenible con alimentos vegetales adecuada para los mexicanos.
Presentadores
Lisouli PérezStudent, Doctorado en Ciencias de la Sostenibilidad, Universidad Nacional Autónoma de México, Michoacán, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Dieta Sostenible, Cambio Climático, Seguridad Alimentaria
