XV Congreso Internacional de Ciencias Sociales Interdisciplinares

Resumen

La vitivinicultura es tradicional en los países mediterráneos de Europa; es un patrimonio y también una actividad económica. La constitución de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) en las regiones productoras es frecuente. La DOP relaciona producto y lugar de origen: las características de la zona y sus prácticas culturales se convierten con la DOP en un signo de calidad diferenciada. Dentro de cada DOP coexisten agentes con intereses contrapuestos y la gestión del patrimonio puede ser controvertida. Esto incluye aspectos como la introducción de nuevas variedades de uva o la sustitución de los viejos viñedos por otros más productivos. La dinámica del sector ha modificado incluso la huella de las bodegas en el paisaje, pasando de pequeñas bodegas tradicionales a grandes bodegas industriales y, en los últimos tiempos, a nuevas bodegas integradas en el viñedo. Evaluar la complejidad de estos cambios y caracterizar la solución adoptada en cada área requiere integrar las diferentes dimensiones patrimoniales de la DOP. En la comunicación se expone una batería de indicadores para ello. Asimismo, se propone un indicador sintético de vinculación patrimonial. Ambos se han utilizado para analizar los modelos de gestión de las DOP del Valle del Ebro (España). Como resultado, se ha constatado la existencia de diferentes modelos de gestión patrimonial: algunas DOP se mantienen fieles a la tradición y otras se han alejado de ella. También hay una tendencia a recuperar lo genuino: hay DOP donde las variedades locales están aumentando y prácticas culturales abandonadas se están recuperando.