Resumen
La producción de mezcal en el estado de Durango es de suma importancia desde una perspectiva socioeconómica y cultural debido a que forma parte de la identidad duranguense. El objetivo de este trabajo consistió en describir el proceso de producción del mezcal artesanal y la estimación de costos de producción para analizar la viabilidad económica de esta actividad. El estudio se realizó en el Municipio de Nombre de Dios en el estado mexicano de Durango. La metodología empleada para estimar costos de producción fue mediante la técnica de paneles de productores. La información analizada consistió en datos sobre materias primas e insumos empleados para la producción del mezcal, así como de todos los costos asociados como la mano de obra y el mantenimiento de instalaciones y equipos. La información recabada correspondió a un año de producción correspondiente a precios de 2024. Se concluye que el costo de producción del mezcal hace viable esta actividad en el corto y mediano plazo.
Presentadores
Juan Antonio Zamora CastroStudent, Estudiante de Maestría en Ciencias en Economía Agrícola y de los Recursos Naturales, Universidad Autónoma Chapingo, México, Mexico Leticia Myriam Sagarnaga Villegas
PROFESSOR, CIESTAAM, UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO, México, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Estudios Sociales y de la Comunidad
KEYWORDS
Viabilidad Económica, Rentabilidad, Producción
