Abstract

El objetivo es evaluar el impacto de la Biotecnología convencional a la seguridad alimentaria en Ecuador mediante su aplicación en la Producción animal. Actualmente, mejorar la productividad agrícola, impulsar el desarrollo de la ciencia hacia nuevos enfoques de producción que garanticen mayor eficiencia, es imprescindible. En Ecuador, un país agropecuario, la ganadería de leche es de gran importancia económica, genera trabajo para 1.5 millones de habitantes, produce 3.5 millones de litros/día, siendo para el pequeño productor la única fuente estable de ingresos. Su aporte es clave para la seguridad alimentaria, pero se ve afectada por falta de alimento animal en épocas de sequía y altos costos de alimentos suplementarios. Por otro lado la agricultura genera grandes cantidades de residuos contaminantes, el maíz por ejemplo, ocupa 150.000 Ha, generando 900.000 TM de residuos al año. Técnicas Biotecnológicas convencionales como la Fermentación en Estado Sólido, es útil para transformar los residuos en alimento (BIORÉS) de buena calidad para vacas lecheras, que puede reemplazar a concentrados y suplementos costosos. Las pruebas de laboratorio confirmaron sus bondades y las pruebas en animales fueron exitosas. Esta tecnología es transferible a los ganaderos y genera un positivo impacto a la seguridad alimentaria ecuatoriana.